【#北京人立冬吃火锅有多讲究#】对于北京人来说，冬天必须吃的东西就是涮羊肉，而且必须用铜锅。因为铜的导热性好，升温快，温度会比铁锅高，能快速达到"涮"羊肉的效果，涮出来的羊肉会比较嫩，口感好。最重要的是它不长胖。羊肉的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。冬天不涮羊肉，是没有灵魂的。如果你也喜欢吃火锅，在立冬这一天，来一份老北京铜火锅涮羊肉，享受一下地地道道的北京味吧。

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