【#莼菜是可以吃的国家保护植物#】莼菜也叫马蹄菜、湖菜等，是一种水生草本植物，其叶片浮于水面，嫩茎叶可以食用。莼菜在1999年颁布的《国家重点保护野生植物名录》中被列为国家一级保护植物，在2021年调整后颁布的名录中被列为国家二级保护植物。

#太湖莼菜竟是水中碧螺春#莼菜与鲈鱼、茭白并称为江南“三大名菜”，也属“水八仙”之一，而太湖莼菜则被誉为水中碧螺春。莼菜有着清热解毒、抑菌的功效，同时丰富的锌含量也使其成为了植物中的“锌”王。每逢春夏时节，苏州人的餐桌上少不了这道美味佳肴。莼菜烹饪方法以汤、羹为佳，芙蓉莼菜汤和莼菜银鱼羹名声在外。

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